На кухне часто нужны приспособления, которые экономят время и место. Крышка-сито — один из таких предметов. По сути, это обычная крышка для сковороды или кастрюли, но с одним важным отличием: вся ее поверхность или значительная часть усеяна мелкими отверстиями. Основная идея проста: вы можете слить воду из кастрюли, не прибегая к помощи дуршлага. Для этого достаточно приоткрыть обычную крышку, накрыть посуду ситом и аккуратно вылить воду через отверстия.
Основные способы применения
Чаще всего крышку-сито используют в нескольких ситуациях. Самая популярная — варка макарон, спагетти или лапши. Вместо того чтобы перекидывать горячее содержимое в отдельный дуршлаг, вы просто сливаете воду через крышку, оставляя продукт в той же кастрюле. Это удобно и безопаснее, так как снижается риск ожогов. Второй частый вариант — промывка риса, гречки или других круп перед готовкой. Вы насыпаете крупу в кастрюлю, заливаете водой, немного перемешиваете, а затем сливаете мутную жидкость через сито. Процедуру можно повторить несколько раз, не теряя ни одной крупинки.
Некоторые применяют такое сито для быстрого размораживания и оттаивания ягод, овощей или небольших морепродуктов. Также через него удобно процеживать бульоны или соусы, чтобы избавиться от мелких косточек или комочков. В целом, эффективность крышки очень высока для тех задач, под которые она задумана. Она экономит время на мытье лишней посуды, потому что дуршлаг теперь не нужен. Она компактна и обычно не занимает много места в шкафу. Однако важно понимать ее ограничения. Для слива большого объема кипятка из тяжелой кастрюли нужна осторожность и, возможно, помощь прихваток. Крышка не подойдет для процеживания очень жидких супов или отварных овощей, которые могут выскользнуть вместе с водой через крупные отверстия конкретной модели.
Что насчет практичности
Эффективность крышки-сита зависит от качества исполнения. Хорошая модель сделана из термостойкой нержавеющей стали или прочного пластика, который не деформируется от горячей воды. Отверстия должны быть достаточно маленькими, чтобы не пропускать пищу, но не слишком мелкими, чтобы не забиваться мгновенно. В идеале сито становится не заменителем дуршлага на все случаи жизни, а удобным вспомогательным инструментом для ежедневных рутинных операций на кухне. Его главный плюс — скорость и простота в ситуациях, когда нужно быстро слить воду, не устраивая большой уборки.