Когда говорят о жаропрочной стеклянной посуде, чаще всего вспоминают два имени: Pyrex и Schott. Эти бренды стали нарицательными, но между ними есть разница.
Pyrex — классика жанра
Изначально марка Pyrex появилась для лабораторной посуды, а потом перешла на кухню. Секрет её термостойкости — в боросиликатном стекле. Оно содержит оксид бора, который повышает устойчивость к тепловому удару. Посуда Pyrex выдерживает нагрев в духовке и, что важно, может использоваться на газовой плите. Но нужно смотреть на коллекцию: не вся современная посуда под этим брендом сделана из того же боросиликатного стекла. В некоторых линиях используют закалённое силикатное стекло, которое может не так хорошо переносить открытый огонь.
Schott — технология из Германии
Компания Schott производит стекло под названием «Церам». Оно тоже боросиликатное, но с особыми добавками. Это стекло очень прочное и выдерживает даже более резкие перепады температур, чем некоторые аналоги. Посуда из «Церама» отлично подходит для плит любого типа, включая газовые. Многие известные производители кухонной утвари используют именно стекло Schott для своих премиальных линий.
Другие варианты
На рынке есть и другие марки. Например, стекло «Симакс» (Simax) родом из Чехии. Оно также относится к боросиликатным и обладает схожими свойствами. Российские производители часто работают с аналогичными материалами. При покупке важно читать маркировку: искать надписи «термостойкое», «огнеупорное» или «для плит». Лучше, если в инструкции будет прямо указано, что посуду можно ставить на газовую конфорку.
В итоге, Pyrex и Schott остаются эталонами качества. Но ключевое — не столько бренд, сколько тип стекла и рекомендации производителя по использованию на открытом огне.