Золотистый блеск на лезвии ножа или на зубцах вилки — это часто не позолота, а покрытие из нитрида титана. Этот материал давно известен в промышленности, а теперь добрался до кухни.
Что это за материал
Нитрид титана — это химическое соединение титана с азотом. В виде покрытия его наносят в вакуумной камере методом напыления. Получается тончайшая пленка, которая, однако, обладает исключительной твердостью. По этому показателю она приближается к сапфиру.
Характерный золотисто-бронзовый цвет — это естественное свойство материала, а не добавленный краситель. Оттенок может немного меняться в зависимости от толщины слоя и режимов нанесения.
Зачем это нужно посуде
Основная цель — защита. Покрытие из нитрида титана резко увеличивает стойкость базового металла к абразивному износу. Нож с таким покрытием дольше сохраняет остроту, потому что режущая кромка лучше противостоит микросколам. Ложка или вилка меньше царапается от контакта с тарелками и другими приборами.
Кроме твердости, покрытие снижает трение. Пища меньше прилипает к поверхности. Это полезно для ножей при нарезке липких продуктов, например, сыра или мягкого мяса.
Где еще встречается
Помимо детской или обычной кухонной посуды, нитрид титана используют для покрытия медицинских инструментов, деталей станков и даже в качестве декоративного слоя на некоторых видах бижутерии и часах. Везде он работает как износостойкий барьер.
Важно понимать, что это покрытие, а не цельный материал. Поэтому его долговечность зависит от технологии нанесения и условий эксплуатации. Оно не вечное, но значительно продлевает жизнь столовому прибору.
Таким образом, золотистый цвет — это индикатор наличия высокотехнологичного защитного слоя, который делает посуду тверже и практичнее.