Любой, кто видел старую медную монету или кровлю, знает, что медь со временем меняет цвет. С посудой происходит то же самое — это естественный процесс.
Причины потемнения и окисления
Основной враг блестящей меди — кислород. При контакте с воздухом на поверхности образуется слой оксида меди. Сначала это может быть темно-розовый или красноватый оттенок, затем цвет становится коричневым, а позже — черным. Если в воздухе присутствуют соединения серы, что часто бывает в городах, может формироваться сульфид меди, который придает поверхности синеватый или зеленоватый налет, известный как патина.
Влажность и высокая температура, например, при готовке, ускоряют эти химические реакции.
Влияет ли патина на антимикробные свойства?
Влияет, и обычно не в лучшую сторону. Антимикробный эффект создается именно ионами чистой меди, выделяющимися с поверхности. Плотный слой оксидов или патины действует как барьер. Он замедляет или практически останавливает этот процесс. Поэтому для сохранения дезинфицирующей функции посуду с медным покрытием нужно поддерживать в относительно чистом от сильных окислов состоянии.
Можно ли предотвратить потемнение?
Полностью остановить химические реакции не получится, но можно их замедлить и контролировать.
- После мытья посуду нужно насухо вытирать, не оставляя сохнуть на воздухе.
- Хранить изделия лучше в сухом месте, без доступа влажного воздуха.
- Для очистки от начавшегося потемнения используют мягкие средства, например, пасту из лимонного сока и соли или специальные составы для меди. Абразивные порошки и жесткие щетки могут стереть тонкое антимикробное покрытие.
Изменение цвета меди — это ее природная особенность. Для декоративных предметов патина часто считается благородным признаком возраста, но для функциональной антимикробной посуды регулярный мягкий уход становится необходимостью.