Блестящая, как зеркало, кастрюля выглядит впечатляюще на полке. Но перед покупкой стоит понять, как она поведет себя в ежедневной работе у плиты и раковины.
Вопрос мытья
Гладкость — главный помощник в очистке. Поскольку на полированной поверхности практически нет микронеровностей, за которые могла бы зацепиться грязь, большая часть загрязнений смывается легко. Жир и масло не впитываются в металл, а остаются тонкой пленкой, которую удаляет обычное средство для посуды и теплая вода.
Сложности начинаются с пригоревшей едой. Если молоко убежало или рис пристал ко дну, процесс отмывания ничем не будет отличаться от эмалированной или обычной стальной посуды. Придется замачивать и оттирать. Но из-за отсутствия пор пригоревший слой часто отходит целыми пластами, а не размазывается.
Накипь от жесткой воды может стать проблемой. Белесые разводы хорошо заметны на зеркале. Для их удаления нужны специальные средства для нержавейки или слабый раствор лимонной кислоты, после чего поверхность нужно насухо вытирать.
Угроза царапин
Это самый слабый пункт. Полировка — это финишный, а не защитный слой. Металлический венчик, края ложки или ножа легко оставляют на такой поверхности видимые следы. Они портят внешний вид, а также могут стать местами, где в будущем начнется коррозия или усиленное прилипание пищи.
Производители такой посуды почти всегда в инструкции указывают на необходимость использования деревянных, пластиковых или силиконовых кухонных инструментов. Если же вам нужно что-то измельчить или взбить прямо в кастрюле, стоит иметь под рукой дополнительную емкость с обычным внутренним покрытием.
Итог для покупателя
Полированная посуда требует аккуратного обращения. Она легко отмывается от повседневных загрязнений, но боится абразивных губок и металлических предметов. Это выбор для тех, кто готов на некоторые ограничения в обмен на эстетику и тактильные ощущения от идеально гладкой поверхности. Для ежедневной интенсивной готовки, особенно с детьми, возможно, лучше выбрать что-то более стойкое к повреждениям.