Когда вы выбираете лёгкую и практичную посуду, часто возникает дилемма: взять с титановым покрытием или с анодировкой? Оба варианта используют алюминий как основу, но разница между ними принципиальная.
Анодированный алюминий: что это
Анодирование — это электрохимический процесс, в ходе которого на поверхности алюминия создаётся оксидная плёнка. Эта плёнка — не покрытие в привычном смысле, а преобразованный верхний слой самого металла. Она плотная, твёрдая и пористая. Эти поры потом часто заполняют цветным пигментом или запечатывают. Такую посуду иногда называют «с каменным покрытием», но это не совсем точно.
Титановое покрытие: другой подход
Здесь на подготовленную алюминиевую поверхность физическими методами (напыление в вакууме) наносится тонкий, но очень плотный слой соединений титана. Это именно внешнее покрытие, барьер между пищей и металлом.
Сравнительная таблица свойств
| Характеристика | Анодированный алюминий | Титановое покрытие на алюминии |
| Стойкость к царапинам | Высокая, но острым ножом поцарапать можно. | Очень высокая, одно из самых прочных решений. |
| Реакция на кислую среду | Запечатанный анодированный алюминий устойчив, но при повреждении слоя возможна реакция. | Абсолютно инертно. Титановый слой не вступает в реакцию с кислотами и щелочами. |
| Антипригарные свойства | Средние. Часто требует больше масла для жарки. | Хорошие, часто лучше, чем у анодировки. |
| Термостойкость | Высокая, выдерживает сильный нагрев. | Очень высокая, подходит для всех видов плит, включая индукцию (если есть ферромагнитный диск). |
| Ремонтопригодность | Повреждённый анодированный слой восстановить в домашних условиях нельзя. | Повреждённое титановое покрытие также не восстанавливается. |
Что в итоге лучше
Титановое покрытие — это эволюция идеи защиты алюминия. Оно объективно прочнее и химически устойчивее, чем даже хорошо сделанная анодировка. Для посуды, которую планируется активно использовать каждый день, подвергать высоким температурам и готовить разные блюда, включая маринады, титановый вариант надёжнее.
Анодированная посуда — хороший и обычно более бюджетный вариант для щадящего использования, например, для тушения или приготовления каш. Она долговечна, если обращаться с ней аккуратно.
Выбор зависит от задач и бюджета. Если нужна максимальная прочность «на десятилетие» и вы не хотите думать о совместимости с продуктами, ищите качественную посуду с титановым покрытием. Если главный критерий — лёгкость и цена, а вы готовы к бережному уходу, анодированный алюминий тоже прослужит долго.