Многие современные кастрюли и сковороды комплектуются съемными силиконовыми ручками. Это удобно: для жарки на плите ручку пристегнули, а для отправки в духовку – сняли. Но что, если ручка несъемная? Или вы случайно забыли ее снять? Не превратится ли полезный аксессуар в липкую массу?
Температурные возможности пищевого силикона
Качественный пищевой силикон – материал термостойкий. Обычно производители указывают диапазон температур, который он выдерживает без потери свойств. Как правило, это от -40°C до +200...+230°C, а иногда и выше. Средняя температура в домашней духовке при большинстве способов приготовления (запекание, тушение) колеблется между 160°C и 200°C. Пиковые значения при пицце или жарком мясе могут достигать 220-250°C.
Это значит, что в большинстве стандартных ситуаций качественная силиконовая ручка не расплавится и не деформируется. Она может стать более мягкой на ощупь, но после остывания вернет первоначальную форму.
Критически важные моменты
- Качество материала: дешевый силикон с непонятным составом может вести себя непредсказуемо. Он может начать плавиться при более низких температурах или выделять неприятный запах.
- Прямой контакт с нагревательным элементом: если ручка случайно коснется стенки или тэна духовки, где температура намного выше, чем в воздухе внутри, возможно локальное повреждение.
- Длительность воздействия: получасовая готовка при 180°C и трехчасовая при 200°C – это разная нагрузка на материал.
Как избежать проблем?
Чтобы не гадать, следуйте простым правилам.
- Всегда читайте инструкцию к посуде. Производитель четко указывает, можно ли использовать изделие в духовке и при какой максимальной температуре. Если сказано «без пластиковых и силиконовых деталей», ручку нужно снять.
- Если ручка съемная – лучше ее снять перед запеканием. Это самый надежный способ.
- Для посуды с несъемными силиконовыми элементами уточняйте максимально допустимую температуру. Обычно она указана на упаковке или на дне изделия.
- Если силикон после духовки пожелтел, стал липким или начал неприятно пахнуть – это признак низкого качества или превышения температурного режима. Такую посуду лучше не использовать для готовки.
Подведем итог: хороший пищевой силикон спокойно переносит обычные температуры духового шкафа. Но слепое доверие здесь неуместно – всегда сверяйтесь с рекомендациями производителя конкретной посуды.