Пикник с шашлыком или рыбой – любимый вид отдыха для многих семей. Дети часто с интересом участвуют в процессе готовки, хотят помочь или просто потрогать сырое мясо. После этого достаточно потереть глаза или взять печенье, и бактерии с рук попадут в организм. Вода из ручья или бутылки не смывает их полностью. В такой ситуации антисептик необходим.
Почему сырое мясо и рыба – это риск
На поверхности сырого мяса, особенно курицы, могут находиться сальмонеллы, кампилобактеры и другие микроорганизмы. В рыбе тоже есть своя микрофлора. При жарке на огне они погибают, но с рук, ножа, разделочной доски легко переносятся на хлеб, овощи или посуду. В условиях пикника, где нет горячей проточной воды и полноценного мыла, риск случайного заражения кишечной инфекцией возрастает. Особенно это опасно для детей, чей иммунитет не всегда готов дать отпор.
Как организовать безопасный процесс готовки
Простые правила помогут сделать пикник не только вкусным, но и безопасным.
- Заранее определите роли. Объясните детям, что можно делать, а что нет. Например, ребенку можно поручить накрывать стол чистой посудой или мыть овощи, а вот трогать сырое мясо – задача взрослого.
- Разделите зоны. Условно разделите пространство на «чистое» (где едят) и «грязное» (где разделывают продукты). Не допускайте их смешения.
- Используйте отдельный инструмент. Нож и доска для сырого мяса не должны использоваться для нарезки хлеба или сыра.
Роль антисептика в этой схеме
Антисептик становится вашим главным помощником после того, как работа с сырыми продуктами закончена. Выберите средство с содержанием спирта не менее 60%, оно эффективно против большинства бактерий. После того как мясо отправилось на мангал, все, кто к нему прикасался, должны обработать руки. Нанесите гель или спрей на сухие ладони и тщательно разотрите в течение 20-30 секунд. Только после этого можно прикасаться к другой пище или посуде.
Не забывайте, что антисептик справляется с микробами, но не с видимыми загрязнениями. Если руки испачканы в соке или земле, сначала вытрите их влажной салфеткой. Приучайте детей к этому ритуалу с самого раннего возраста. Так вы совместите радость от совместной готовки на природе с уверенностью в безопасности вашей трапезы.